A nutrição é a especialidade da medicina que estuda o papel dos nutrientes e da alimentação dentro do nosso organismo, ou seja, é o estudo da relação entre alimentos e saúde. O profissional fornece orientações de como elaborar um cardápio saudável diversificando os nutrientes de acordo com a necessidade de cada corpo. Através de exames e testes eles conseguem identificar corretamente a melhor maneira de ingerir insumos para o bom funcionamento do nosso organismo.

Os profissionais que trabalham com nutrição devem ter uma visão geral do corpo humano, similar à da clínica médica, que os capacite a receitar tratamentos alimentares que dialoguem com outras áreas médicas, como a oncologia e a pediatria, por exemplo.